Recettes
Deux choux de soupe
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Ingrédients pour 4 personnes
- 50 cl de lait d'amande
- 15 cl de crème végétale
- 1 petit chou-fleur
- 300 g de brocoli
- Quelques brins de persil
- 1 c. à café de muscade râpée
- Sel gris, poivre.
Chauffer 50 cl d'eau dans le bas du cuit-vapeur. Rincer et séparer les bouquets des choux et placez-les dans le panier. Fermez et laissez cuire pendant 15 minutes.
Ecrasez-les ensuite en purée avec le lait et la crème, salez, poivrez, ajoutez la muscade.
Réchauffez le tout pendant 5 minutes et servez.
Cette recette est issue du livre 100 recettes de soupes 100 % faciles.
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