Recettes
Galettes de riz et millet ou quinoa aux légumes
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Ingrédients pour 15 portions environ
- 1 kg de farine de riz
- 500 g de farine de millet ou de quinoa
- 1.5 l de légumes verts émincés (feuilles de chou frisé, poireaux, bettes, épinards, salade, branches de céleri, etc...)
- 2 oignons moyens
- Carottes, navets, céleri boule, betterave rouge finement râpées
- Aromates au choix : basilic, estragon, persil, origan, etc.
- Huile d'olive
- 8 Å“ufs pour les blancs en neige.
Mettre les farines dans un récipient, ajouter tous les légumes. Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer au mélange farine/légumes.
Remplir des moules individuels. Vous pouvez parsemer la surface des moules de quelques graines de cumin ou de feuilles de thym.
Chauffer le four à 200°. Mettre les galettes au four. Au bout de 50 mn, arrêter le four et laisser les galettes encore 15 mn dans le four éteint.
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