|
Recettes
Soupe au potimarron et à l'estragon
Pour la version imprimable,
cliquez ici
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de potimarron ou autre potiron
- 2 c. à soupe d'estragon haché
- 1/5 de noix de muscade
- 1 litre de lait de soja ou de vache (si bien toléré)
- 1 gousse d'ail
- Un peu de tamari
- 1 poignée de persil haché
- Comté (facultatif)
Couper le potimarron en morceau sans l'éplucher. Le cuire à la vapeur.
Lorsqu'il est cuit, le passer au moulin à légumes ou le mixer en ajoutant un peu de lait pour faciliter le mixage.
Mettre le potimarron dans une casserole, ajouter le lait, l'estragon, la muscade, l'ail pilé, le persil et le tamari.
Faire chauffer à feu très doux jusqu'à donner un léger bouillon.
Retirer immédiatement du feu et servir chaud avec, si vous le désirez, un peu de comté râpé.
Allez plus loin avec les
livres de recettes diététiques
Pour la version imprimable,
cliquez ici
|
