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Soupe au potimarron et Ă  l'estragon    

500 g de potimarron ou autre potiron
2 c. à soupe d'estragon haché
1/5 de noix de muscade
1 litre de lait de soja ou de vache (si bien toléré)
1 gousse d'ail
Un peu de tamari
1 poignée de persil haché
Comté (facultatif)

Couper le potimarron en morceau sans l'Ă©plucher. Le cuire Ă  la vapeur.
Lorsqu'il est cuit, le passer au moulin à légumes ou le mixer en ajoutant un peu de lait pour faciliter le mixage.
Mettre le potimarron dans une casserole, ajouter le lait, l'estragon, la muscade, l'ail pilé, le persil et le tamari.
Faire chauffer à feu très doux jusqu'à donner un léger bouillon.
Retirer immédiatement du feu et servir chaud avec, si vous le désirez, un peu de comté râpé.