Recettes   Fraises en crème 

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Ingrédients pour 4 personnes

250 g de fraises
4 oeufs
40 cl de lait d'amande
4 c. à café de sucre complet
1 c. à café de fécule de pomme de terre
1 goutte d'huile essentielle de menthe.

Porter 1,5 litre d'eau à ébullition dans le récipient bas du cuit vapeur. Rincer les fraises et les couper en rondelles. Fouetter les oeufs en omelette avec l'huile essentielle de menthe puis ajouter la fécule de pomme de terre et le sucre sans cesser de battre. Terminer par le lait en mélangeant bien.
Tapisser 4 ramequins de fraises, puis les remplir de la préparation. Couvrir d'un film alimentaire et déposer le tout dans le panier du cuit vapeur. Fermer et laisser cuire 40 mn à feu doux.
Servir frais

Cette recette est issue du livre 100 recettes vapeur - + de minceur, de saveurs, de santé.

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