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Recettes
Crêpes de sarrasin aux feuilles d'orties
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Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de farine de sarrasin
- 2 oeufs biologiques
- Une pincée de sel
- Eau
- 1 c. à soupe d'huile d'olive de première pression à froid
- 100 g de feuilles d'ortie fraîches
- 4 gousses d'ail.
Choisir de jeunes orties, les laver et les mixer. Eplucher l'ail et l'écraser.
Faire la pâte à crèpe : mélanger la farine, les oeufs, le sel, l'huile d'olive, ajouter de l'eau progressivement jusqu'à la consistance désirée, les orties et l'ail. Bien mélanger le tout et laisser reposer une heure environ avant de faire les crêpes.
Lorsque la crêpe est cuite d'un côté, la retourner et ajouter soit du comté râpé ou un oeuf. Ainsi accompagnée d'une salade ou de crudités, vous aurez un repas complet pour le soir par exemple.
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