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CrĂŞpes de sarrasin aux feuilles d'orties    

200 g de farine de sarrasin
2 oeufs biologiques
Une pincée de sel
Eau
1 c. à soupe d'huile d'olive de première pression à froid
100 g de feuilles d'ortie fraîches
4 gousses d'ail.

Choisir de jeunes orties, les laver et les mixer. Eplucher l'ail et l'Ă©craser.
Faire la pâte à crèpe : mélanger la farine, les oeufs, le sel, l'huile d'olive, ajouter de l'eau progressivement jusqu'à la consistance désirée, les orties et l'ail. Bien mélanger le tout et laisser reposer une heure environ avant de faire les crêpes.

Lorsque la crêpe est cuite d'un côté, la retourner et ajouter soit du comté râpé ou un oeuf. Ainsi accompagnée d'une salade ou de crudités, vous aurez un repas complet pour le soir par exemple.