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Recettes
Croque-monsieur de patates douces
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Ingrédients pour 3 à 4 personnes
- 3 patates douces à chair orange
- 100 g de tofu nature
- 1 petite c. à c. de poudre de 4 épices
sel, poivre
- 2 c. à s. d'huile de tournesol
- 1 oignon, 1 c. à s. d'huile de tournesol, 6 c. à s. de sauce de soja
Epluchez les patates douces et coupez-les en tranches épaisses (d'un bon centimètre), placez-les dans le panier pour une cuisson à la vapeur.
Sur feu doux, réchauffez le tofu que vous écrasez à la fourchette en incorporant le 4 épices, salez, poivrez.
Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec la pointe d'un couteau, elles ne doivent pas être trop cuites pour ne pas tomber en purée.
Faites revenir quelques minutes un oignon haché dans un peu d'huile, versez la sauce de soja, remuez bien, éteignez le feu.
Montez les croque-monsieur : entre deux rondelles de patate douce, déposez une cuillerée de tofu épicé. Sur chaque croque-monsieur versez un peu de sauce soja - oignon.
Cette recette est issue du livre SANS GLUTEN NATURELLEMENT.
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