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Soupe pĂȘchue    

800 g de pĂȘches
2 oranges
2 c. Ă  soupe de verveine
2 c. Ă  soupe de citronnelle
1 gousse de vanille
1 c. Ă  soupe de miel.

Presser les oranges. Verser leur jus dans 50 cl d'eau dans le rĂ©cipient bas du cuit vapeur, avec la verveine, la citronelle et la vanille, puis porter Ă  Ă©bullition. DĂ©poser les pĂȘches entiĂšres dans le panier du cuit vapeur, couvrir et laisser cuire 8 mn.
RĂ©server les pĂȘches, maintenir l'eau parfumĂ©e Ă  frĂ©missements pour la laisser rĂ©duire de moitiĂ©, puis filtrer.Y ajouter le miel et dĂ©layer.
Laisser refroidir, puis couper les pĂȘches en quartiers (vous pouvez les peler, ce qui donnera un mets plus dĂ©licat). Les arroser du sirop.
Servir frais.

Cette recette est issue du livre 100 recettes vapeur - + de minceur, de saveurs, de santé.