Le Portail de la Santé au Naturel www.naturosante.com

Tagliatelles de courgettes    

4 belles courgettes
4 branches d'estragon
2 c. à soupe d'huile d'olive de première pression à froid
Sel marin complet, poivre

Porter 50 cl d'eau à ébullition dans le bas du cuit vapeur. Laver les courgettes sans les éplucher et les débiter en longs rubans à l'aide d'un couteau économe.
Tapisser le panier du cuit vapeur d'estragon, déposer les tagliatelles de courgettes par-dessus, saler, fermer et laisser cuire 10 minutes.
Déposer sur un plat de service, arroser les courgettes d'un filet d'huile d'olive et poivrer légèrement au moment de servir.

Cette recette est issue du livre 100 recettes vapeur - + de minceur, de saveurs, de santé.