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Frites de cĂ©leri    

1 céleri rave
2 citrons
1 dose de safran
1 c. à café de paprika en poudre
1 pincée de piment en poudre
Sel marin complet.

Presser les citrons. MĂ©langer leur jus avec le safran, le paprika, le sel et le piment.
Eplucher le céleri et le débiter en bâtonnets comme vous feriez pour des pommes de terre frites. Arroser les bâtonnets de céleri avec le citron épicé et laisser mariner pendant 1 heure au frais.
Porter 50 cl d'eau à ébullition dans le bas du cuit vapeur. Placer les frites dans le panier supérieur, couvrir et laisser cuire pendant 12 mn environ.
Servir en accompagnement de poisson ou de viande blanche.

Cette recette est issue du livre 100 recettes vapeur - + de minceur, de saveurs, de santé.