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Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de riz semi-complet
• 1 tasse de lentilles germées
• 3 branches de céleri
• 250 g de tofu
• 200 g de champignons
• 2 gousses d'ail
• 4 dl de bouillon de légumes
• le jus d'un ½ citron
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 br. de romarin, 1 petit bouquet de persil
• Sel marin ou fleur de sel ou nuoc -mâm ou tamari

Presser l'ail, hacher finement le romarin. Mélanger et ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Faire mariner quelques minutes le tofu dans cette préparation.
Faire cuire le riz dans le bouillon de légumes.
Couper les champignons et le céleri en lamelles.
Retirer le tofu de la marinade. Lorsque le riz a gonflé, y ajouter les champignons, le céleri, les lentilles germées et la marinade, assaisonner et faire cuire encore 5 mn. Mélanger ¾ de tofu en cube avec le riz et retirer du feu.
Saupoudrer  le riz de persil finement haché, garnir avec le reste de cube de tofu. Servir.

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