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Ingrédients pour
4 personnes
2 tasses de soja germé
2 poireaux
2 tomates
1 oignon
2 gousse d'ail
-
2 c. à s. d'huile
de tournesol
1 morceau de gingembre
frais
2 c. à café
de cumin en poudre, 1 c. à c. de graines
de fenouil, 1 c. à c. de curcuma, ½
c. à c. de coriandre moulue, ½ c.
à c. de cannelle, 2 graines de cardamone
Une poignée de persil
Sel marin
Peler et couper les tomates en dés,
hacher les oignons, couper les poireaux en morceaux
de 1 cm, la partie verte comprise. Hacher le gingembre
et le presser avec l'ail. Dans une tasse, mélanger
tous les condiments avec du sel. Dans un peu d'eau,
faire cuire l'oignon, l'ail, le gingembre, les condiments
enfermés dans une boule à thé et
les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter le tofu, les tomates et arroser d'un peu d'eau.
Faire cuire à couvert 5 mn à feu moyen,
ajouter le soja germé, mélanger en laissant
cuire 1 mn encore. Retirer du feu. Ajuster éventuellement
l'assaisonnement, ajouter le persil haché et
servir avec du riz semi-complet.
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