Recettes   Etuvée de chou 

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Ingrédients pour 4 personnes

1 petit chou chinois
1 oignon
1 citron
2 c. à soupe de graines de sésame ou de pignons de pin
1 c. à café de sucre complet
2 c. à soupe d'huile d'arachide
2 c. à soupe de sauce de soja (ou tamari)
Sel complet, poivre.

Laver le chou, l'égoutter, séparer ses feuilles puis les émincer en lanières fines.
Presser le citron.peler et hacher l'oignon.
Chauffer le wok. Y verser l'huile, compter 1 minute, puis jeter le chou et l'oignon dedans pour le faire sauter 5 minutes en remuant souvent.
Saler, poivrer, saupoudrer de sucre, mouiller avec le jus de citron et la sauce de soja, puis couvrir et laisser étuver 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Servir parsemé des graines de sésame ou de pignons de pin.

Cette recette est issue du livre 100 recettes (légères) au Wok.

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