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Recettes   Soupe de lentilles corail 

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 1 oignon
  • 175 g de lentilles corail
  • 3 branches de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre d'eau
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre.

Eplucher l'oignon et le hacher. Eplucher l'ail et l'écraser. Eplucher le céleri et le couper en petits morceaux.
Faire chauffer doucement l'huile dans un récipient à fond épais, mettre les oignons et les faire fondre. Ajouter les lentilles, le céleri, l'ail, le thym, l'eau, le sel et le poivre (facultatif). Couvrir, porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux pendant 35 mn environ.
Retirer la branche de thym et servir chaud.

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