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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• 4 carottes moyennes
• 2 poireaux
• 2 navets
• 1 gros oignon
• ½ chou blanc ou de Milan
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 gousse d'ail
• Thym, persil, une branche de céleri, un clou de girofle
• 200 g de comté.

Couper l'oignon en deux et en piquer une moitié avec le clou de girofle. Couper l'autre moitié d'oignon ainsi que tous les autres légumes en gros morceaux.
Mettre tous les légumes dans une marmite à fond épais (type Baumstal) ainsi que le thym et le fromage entier et recouvrir d'eau.
Attendre la fin de la cuisson pour savoir s'il est nécessaire d'ajouter du sel à cause du fromage qui est salé.
Faire cuire à feu très doux environ 30 mn à 45 mn environ en prenant soin de remuer fréquemment au début car le fromage à tendance à coller au fond de la marmite. Servir chaud.

Il est possible de remplacer le comté par du gouda, de l'édam, tome de Savoie, raclette ou tout autre fromage à pâte cuite assez dure.

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