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Ingrédients pour 4 personnes

• 2 jaunes d’œufs
• 5 c. à soupe de sucre complet
• 5 c. à soupe de farine de riz ou de quinoa
• 1 c. à soupe de purée d’amande blanche ou un bol de lait d’amandes.

Si vous utilisez de la purée d'amandes, délayer une cuillère à soupe de purée d'amandes en ajoutant progressivement un bol d’eau tiède (le mélange se fera plus facilement) pour obtenir du lait d’amandes .
Dans un récipient allant sur le feu, mélanger les 2 jaunes d'œufs avec le sucre, incorporer la farine puis le lait d'amandes.
Mettre le récipient sur le feu et laisser épaissir sur feu doux.

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