Le pollen apicole   Il était une fois... la récolte du pollen

Histoire d'une découverte
Comment le pollen congelé à l'état frais peut-il agir sur la santé ?
      Les ferments du pollen frais
      Physiologie du grain de pollen
      Les oligo-éléments du pollen
      Le sélénium
Discussion
 Comment consommer le pollen congelé à l'état frais et conclusion
Références bibliographiques

Conservation du pollen congelé sous atmosphère contrôlée
 Il était une fois... la récolte du pollen

De la Fleur à l'Abeille

Le printemps a fait son apparition depuis une semaine maintenant. A l'ombre d'un prunier, la ruche bourdonne. A l'intérieur, c'est l'effervescence annonçant une journée d'intense activité. Chaque résidente se prépare à assumer sa besogne avec assiduité et rapidité !
1, 2, 3: c'est l'envol pour une ouvrière qui a pour mission (très noble !) de remplir les alvéoles, disposées autour du couvain, d'un aliment riche en protéines, garant du bon développement de la colonie: le Pollen.
Elle s'est munie au préalable de nectar qu'elle garde dans son jabot.
Une multitude de fleurs se présente à elle. Aujourd'hui, elle entamera sa tournée par une fleur de pissenlit. Installée sur les étamines, du pollen tombe sur sa toison. Mais la visite ne s'arrête pas là. Pour accroître la quantité prélevée, elle déchire les petits sacs renfermant d'autres grains de pollen qu'elle humecte avec le nectar pour le rendre collant. Encore toute saupoudrée de ce précieux butin, elle s'envole vers la prochaine fleur. Et c'est là que par d'habiles mouvements de pattes, elle rassemble cette fine poudre dans ses corbeilles à Pollen.

Notre vaillante ouvrière ne se doute pas que durant ce trajet, elle accomplit une tâche essentielle: grâce au pollen échappé lors de ces manipulations des fleurs seront fécondées !

Pour constituer 2 pelotes pesant de 8 à l2 mg, 80 fleurs seront nécessaires, alors pas de temps à perdre !
Quelques fleurs plus tard, les 2 corbeilles remplies, il est temps de revenir à la ruche pour entreposer cette première récolte.
Dernière étape à franchir: l'entrée n'est pas aisée. Il s'agit de passer au travers d'une grille, avant de pénétrer au coeur de la ruche. Cela nécessite quelques acrobaties. Elle laisse alors échapper une pelote.

Enfin notre abeille arrive jusqu'aux alvéoles "garde manger" indispensable aux plus jeunes et disposées autour du couvain, où elle dépose alors le Pollen si patiemment acquis avant de repartir pour de nouvelles récoltes !
 

De l'Abeille à l'Homme

Vous l'aurez saisi, l'apiculteur a aménagé l'entrée de la ruche d'unegrille munie d'un tiroir au dessous, qui permet de prélever une partie du Pollen destiné à la colonie sans pour autant lui nuire !
L'apiculteur ramasse ces tiroirs toutes les 48 heures. Le Pollen fraîchement récolté est alors immédiatement mis en congélation. En effet, à température ambiante, il est très instable et la seule alternative connue au séchage, c'est le froid.

Quinze apiculteurs travaillent avec Pollenergie pour la récolte du pollen. Ils l'acheminent ensuite jusqu'à nos entrepôts où il est stocké en chambre froide.

Ensuite deux étapes importantes: la ventilation pour débarrasser le pollen de toutes ses impuretés et la mise sous atmosphère contrôlée (mise sous vide puis injection d'un gaz neutre: l'azote) pour qu'il puisse voyager à température ambiante dans son conditionnement de 250 g. Voilà l'histoire des barquettes de Pollen Frais de la ruche à notre petit déjeuner !

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