Le pollen apicole   Histoire d'une découverte

Histoire d'une découverte
Comment le pollen congelé à l'état frais peut-il agir sur la santé ?
      Les ferments du pollen frais
      Physiologie du grain de pollen
      Les oligo-éléments du pollen
      Le sélénium
Discussion
 Comment consommer le pollen congelé à l'état frais et conclusion
Références bibliographiques

Conservation du pollen congelé sous atmosphère contrôlée
 Il était une fois... la récolte du pollen

Au printemps 1992, fort affaibli par un problème de santé, M. Percie du Sert consomme régulièrement du pollen sortant de ses ruches. Face à l'effet bénéfique spectaculaire qu'il observe sur son état de santé, effet réitéré chez d'autres personnes de son entourage, il met au point un procédé de conservation du pollen frais. Ce procédé fait l'objet d'un dépôt de brevet en 1994. Ce mode de conservation consiste en une congélation du pollen frais le jour de sa récolte, puis une mise sous gaz neutre.
Il effectue alors une démarche d'entreprise afin de pouvoir distribuer son produit: le pollen congelé à l'état frais. Il établit un cahier des charges auquel doivent répondre les apiculteurs fournisseurs de pollen frais. Ce dernier fait ensuite l'objet d'un contrôle qualité. Le pollen ne répondant pas aux critères qualité (micro biologiques, organoleptiques...) est écoulé dans des élevages d'insectes (entre 20 et 30% du volume annuel).

L'enquête effectuée sur les 1000 premiers consommateurs a révélé que les principaux effets ressentis chez ces derniers étaient les suivants:

• une meilleure régulation du transit intestinal
• un effet dynamisant chez les personnes qui manquent d'allant (le pollen donne un désir d'activité)
• un effet de nettoyage de l'organisme (peau plus lumineuse, mieux être,...)
• un effet très net sur le prostatisme
• perceptions de signes indiquant une remontée de l'immunité

Ces témoignages, ne sont en aucun cas des preuves scientifiques des vertus thérapeutiques du pollen frais. Néanmoins, ils ont permis d'établir un programme de recherche et notamment en ce qui concerne l'effet du pollen sur la sphère digestive.

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