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Topinambours et pomme de terre au gratin    

Topinambours
Pomme de terre
1 c. à soupe de farine
Un peu de beurre.

Faire cuire ensemble à la vapeur la même quantité de topinambours et de pomme de terre lavées mais non épluchées.
Lorsqu'ils sont cuits, les éplucher, les couper en rondelles et les mettre dans un plat à gratin.
Délayer la farine avec le lait tiède dans lequel on aura fait fondre un peu de beurre et ajouter le tout au mélange pomme de terre/topinambours.
Saupoudrer de comté râpé et mettre à four chaud 20 minutes.

Attention, les pommes de terre comme les topinambours ne doivent pas être réchauffés, sinon ils deviennent indigestes et provoquent des flatulences.