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PurĂ©e Ă  base de WakamĂ©    

100 g de wakamé
1dl d'huile de carthame
Un peu de gingembre frais râpé
2 c. à s. de sésame germé
2 Ă©chalotes
1 citron
1 branche d'estragon frais ou à défaut surgelé ou préparé à l'huile
100 g de fromage blanc de brebis.

Rincer rapidement le wakamé.
Réduire tous les ingrédients en purée fine ou les mouliner très finement..
Servir frais.