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Purée à base de Laitue de mer (1ère recette)    

100 g de laitue de mer
100 g de fromage blanc nature
1 citron
2 dl d'huile d'olive
3 c. à soupe de pistaches trempées
1 c. à soupe de vinaigre ou de molkosan
1 c. à café de spiruline en poudre
2 échalotes
Quelques branches de persil.

Rincer rapidement la laitue de mer.
Réduire tous les ingrédients en purée fine ou les mouliner très finement..
Servir frais.