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Soupe au chou    

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Couper le chou en fines lanières, éplucher les pommes de terre. Les mettre dans 2 litres d'eau légèrement salée. Ajouter le miso et l'huile d'olive. Faire cuire doucement pendant 1 heure environ.
Mixer très légèrement.
Ajouter si l'on veut quelques tranches de pain semi-complet légèrement passées au four au moment de servir.
Le miso et l'huile d'olive donnent à cette soupe l'onctuosité et le goût du lard.