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Tiède rhubarbe aux fraises    

300 g de rhubarbe
300 g de fraises
2 c. à soupe de sucre complet
1 c. à café de cannelle en poudre.

Rincer et équeuter les fraises, les couper en 2. Porter 50 cl d'eau à ébullition dans le récipient bas du cuit vapeur. Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Placer la rhubarbe dans le panier vapeur, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Ecraser la rhubarbe en compote avec la cannelle et le sucre. Garnir 4 coupes individuelles avec cette compote et recouvrir des fraises.
Servir aussitôt, la rhubarbe encore tiède.

Cette recette est issue du livre 100 recettes vapeur - + de minceur, de saveurs, de santé.