La soupe de panais (variante)
Laver et bien brosser le panais. Eplucher les pommes de terre et l’ail. Eplucher et épépiner les pommes.
Faire revenir rapidement les légumes et les pommes dans l'huile. Recouvrir d’eau, ajouter l’ail entier et laisser cuire environ 30mn.
Mixer le tout puis rajouter les épices. Remettre à chauffer doucement quelques minutes. Servir avec un peu de crème fraîche et de persil haché.