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PurĂ©e de lentilles vertes aux oignons    

160 g de lentilles
4 gros oignons
1 c. Ă  soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
Un peu de sauce de soja ou de Tamari ou de miso
Poivre (facultatif).

Faire tremper les lentilles pendant une nuit.
Dans une marmite à fond épais, faire fondre les oignons coupés en rondelles fines dans l'huile d'olive. Ajouter 60 cl d'eau, le thym, le poivre et les lentilles égouttées. Mélanger le tout et faire cuire à feu très doux pendant 1 heure environ.
Lorsque la cuisson est terminée, ajouter la sauce de soja, le Tamari ou le miso. Bien mélanger et mixer le tout.
Servir seul ou accompagné d'une salade.
Nota : ne pas ajouter de sel car la sauce de soja, le tamari ou le miso sont déjà très salé.