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Pâtissons en surprise    

4 petits pâtissons
200 g de poireaux
100 g de courgettes
100 g de potimarron
40 g de céleri branche
1 pincée de noix de muscade
4 gouttes de Tabasco
1 c. à café de Tamari
50 g de semoule de blé
2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
30 g de parmesan
sel

Découper le sommet des pâtissons de façon à obtenir un couvercle que vous poserez sur la farce au moment de la cuisson au four. Evider les pâtissons avec une cuillère, hacher la chair et réserver.Plonger les pâtissons et les couvercles pendant 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Couper en petits morceaux les poireaux, les courgettes, le potimarrron et le céleri. Dans un récipient à fond épais, mettre la chair des pâtissons, les légumes coupés en petits morceaux et 1/4 de litre d'eau. Ajouter la semoule, le sel, la noix de muscade, le tabasco et le Tamari et laisser cuire à feu doux 10 mn environ. Mélanger le tout et hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs et le parmesan.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation de légumes/semoule.
Garnir chaque pâtisson avec cette préparation, poser les couvercles dessus et faire cuire 25 mn à 180° (th.6).
Servir bien chaud.