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Galette de sarrasin aux pommes    

Ingrédients pour 4 personnes

Mélanger tous les ingrédients puis ajouter de l'eau pour obtenir une pâte assez épaisse.
Verser dans un moule à manqué huilé de 20 cm de diamètre. Mettre dans le four chaud (250°) et faire cuire pendant 30 mn. Eteindre le four et laisser la galette encore 10 mn à l'intérieur du four. Le dessus de la galette doit être dur et de couleur brune mais pas brûlée.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Ces galettes sont excellentes pour le petit-déjeûner.