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Bouillie de sarrasin    

500g de farine de sarrasin
4 oeufs entiers
1/2 litre de lait végétal
Une pincée de sel.

Dans une casserole, mélanger la farine, les oeufs, le lait et le sel. Faire cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu'à épaississement. La bouillie doit être épaisse.
Verser dans un plat et laisser refroidir.
Servir tel quel ou découper la pâte obtenue en tranches de 1 ou 2 cm d'épaisseur et faire dorer à la poêle (sans matière grasse) et servir chaud.
C'est une bonne recette pour un petit déjeûner énergétique.