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Tomates crues farcies    

4 tomates moyennes
4 gros champignons
4 c.à café de blé germé
4 c. à soupe de riz semi-complet cuit
2 gousses d'ail
Quelques feuilles de basilic ou à défault du persil
Huile d'olive et de colza de première pression à froid
1 c. à soupe de levure de bière maltée
Sel

Dévider les tomates et les retourner sur une assiette pour éliminer le jus.
Couper les champignons crus en lamelles.
Dans un récipient, mélanger la chair des tomates coupées en petits morceaux, le riz cuit, les champignons, le blé germé, l'ail écrasé, le basilic ou le persil, les huiles, la levure de bière et le sel. Bien mélanger.
Remplir les tomates avec cette préparation et servir frais.