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Salade de poivrons rouges    

4 poivrons rouges
4 ou 6 gousses d'ail
1 salade verte
huile d'olive
1 c. à soupe de levure de bière maltée
sel

Faire chauffer le four à 200° (th.7 ou 8).
Dans un plat allant au four, mettre les poivrons rouges et les aulx à cuire sans les éplucher au paravent pendant 1/2 heure environ.
Peler les poivrons ainsi que l'ail sans attendre le refroidissement.
Eplucher et laver la salade.
Couper les poivrons en lanières et l'ail grossièrement et laisser refroidir.
Faire une sauce en mélangeant l'huile d'olive, la levure de bière et le sel.
Dans un plat de service, mettre la salade, ajouter les poivrons et l'ail et arroser avec la sauce.