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Crumble de pavés de saumon    

Ingrédients pour 4 personnes

Préchauffer le four à 210° (th.7).
Porter 50 cl d'eau à ébullition dans le bas d'un cuit-vapeur. Déposer les pavés de saumon dans le panier, fermer et laisser cuire 5 minutes.
Peler l'ail. Presser le citron, puis mixer son jus avec le pain, l'ail, les herbes, du sel et du poivre.
Déposer les morceaux de poisson dans un plat à gratin huilé, les recouvrir de la préparation aux herbes, puis enfourner pendant 5 minutes.
Servir sans attendre.

Cette recette est issue du livre 100 nouvelles recettes anti-cholestérol .