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Endives en charlotte    

600 g d'endives
2 carottes
500g de pomme de terre
100 g de raisins secs
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge
2 c. à soupe de curcuma en poudre
Sel gris, poivre.

Epluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en rondelles fines. Emincez les endives et mélangez-les aux raisins secs et au curcuma avec du sel et du poivre.
Portez 1.5 l d'eau à ébullition dans le cuit-vapeur. Huilez un moule à charlotte et tapissez-le de pommes de terre, au fond et sur les côtés, en les faisant se chevaucher régulièrement. Garnissez des carottes, puis remplissez avec les endives. Terminez par une couche de pommes de terre. Couvrez d'un film alimentaire, déposez le moule dans le panier du cuit-vapeur, fermez et laissez cuire 25 mn environ.
Laissez reposer quelques minutes avant de retourner sur une assiette. Servez chaud.

Cette recette est issue du livre 100 recettes vapeur - + de minceur, de saveurs, de santé.