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Tarte aux pommes et aux châtaignes    

300 g de châtaignes fraîches
1 pâte à tarte brisée toute prête
40 g de beurre
4 pommes
1 c. Ă  soupe de sucre de canne complet
Le zeste d’un citron.

Entailler les châtaignes et les faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante. Les peler chaudes et les remettre à cuire une vingtaine de minutes après les avoir recouvertes d’eau.
Passer les châtaignes au presse purée, humecter avec le bouillon de cuisson si la purée est trop sèche, ajouter le beurre et mélanger.
Foncer un moule huilé avec la pâte, piquer le fond avec les dents d’une fourchette et répartir la purée de châtaignes dans le fond ainsi que le zeste de citron.
Couper les pommes en lamelles sans les éplucher et les disposer sur la purée. Saupoudrer de sucre.
Cuire 35 minutes à four moyen (th. 6 ou 200°).