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Soupe à la sucrine du Berry    

Une sucrine du Berry
Lait de soja ou d'amandes
Sel, poivre

Eplucher la sucrine et la faire cuire à la vapeur.
Faire chauffer le lait sans le faire bouillir.
Ecraser les morceaux de sucrine à la fourchette ou au presse purée ou bien les mixer puis ajouter le lait jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Selon le goût, vous pouvez ajouter un peu de sel ou de poivre.