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Coupes à la crème de châtaignes ou de marrons    

Ingrédients pour 8 coupes

Mettre au centre de chaque coupe une boule de crème de châtaignes.
Faire la crème pâtissière : dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le parfum et la maïzena.
Faire chauffer le lait jusqu’au début de l’ébullition. Hors du feu, verser peu à peu le lait bouillant dans le saladier tout en remuant. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer doucement tout sans cesser de touiller. Retirer du feu dès le premier bouillon en continuant à remuer.
Verser dans les coupes autour de la crème de châtaignes. Servir frais avec des gâteaux secs.