Le Portail de la Santé au Naturel www.naturosante.com

Pain de courgettes    

3 courgettes moyennes
4 oeufs
50 g de beurre
75 g de farine semi complète
1/2 litre de lait de riz
Sel, poivre (facultatif)
Muscade

Râper les courgettes crues en laissant la peau. Les mettre à égoutter dans une passoire.
Faire une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Y incorporer les oeufs un par un et la muscade.
Essorer les courgettes pour en extraire tout le jus. Ajouter les courgettes essorées à la béchamel. Saler, poivrer. Beurrer un moule à soufflé et y verser la préparation. Faire cuire à four moyen pendant 40 mn. Servir aussitôt.