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Pudding à la farine de riz    

1 tasse de farine de riz complet
3 tasses d'eau
1/4 de tasse de raisins secs
1 c. à soupe de noix de coco râpée
1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de purée d'amandes
Sel marin.

Faire cuire la farine dans l'eau à feu doux sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajouter les raisins secs, la noix de coco, le miel, le sel et la purée d'amandes.
Mettre cette préparation dans un saladier et faire cuire environ 1/2 heure au bain marie au-dessus d'une casserole d'eau.