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VeloutĂ© de potimarron aux châtaignes    

100 g de potimarron
8 châtaignes
30 g d’oignon
Feuilles de céleri.

Inciser le pourtour des châtaignes et les faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante.
Couper finement tous les légumes et les faire cuire dans un peu d’eau pendant 5 minutes.
Peler les châtaignes à chaud et les ajouter aux légumes et continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Passer au moulin à légumes ou mixer.
Vous pourrez ajouter un peu de purée d’amandes ou de crème fraîche au moment de servir.