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Recettes
Gâteau amandine aux flocons de quinoa
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Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de flocons de quinoa
- 75 cl de jus de pommes
- 150 g de raisins secs
- zeste de citron
- 1 c.à s. de purée d'amande blanche
- 3 oeufs
- amandes effilées
- vanille
Faire tremper les raisins quelques heures dans un bol d'eau.
Faire cuire les flocons dans le jus de pomme avec une pincée de sel marin pendant 10 mn sans cesser de remuer (si la pâte attache, ajouter un peu d'eau)..
Hors du feu, ajouter les raisins égouttés, la purée d'amande, le zeste de citron, la vanille puis les jaunes d'oeufs..
Battre les oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation et verser le tout dans un moule graissé..
Saupoudrer avec les amandes effilées et cuire à four doux (th.4-5) pendant 20 mn.
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