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Recettes   Soupe au chou 

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 1/2 chou de Milan de grosseur moyenne
  • 500 g de pommes de terre (variété farineuse qui se défait bien)
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 grosse c. à s. de miso

Couper le chou en fines lanières, éplucher les pommes de terre. Les mettre dans 2 litres d'eau légèrement salée. Ajouter le miso et l'huile d'olive. Faire cuire doucement pendant 1 heure environ.
Mixer très légèrement.
Ajouter si l'on veut quelques tranches de pain semi-complet légèrement passées au four au moment de servir.
Le miso et l'huile d'olive donnent à cette soupe l'onctuosité et le goût du lard.

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