Recettes   Salade d'endives 

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

3 endives
2 oranges
1 botte de cresson bio
25g de graines de sésame grillées
4 c. à soupe d'huile d'olive de première pression à froid
1 c. à soupe de jus de citron bio
Sel complet, poivre

Emincer les endives dans un saladier. Peler les oranges et les séparer en quartiers (effectuer cette opération au-dessus du saladier pour ne pas perdre de jus), ajouter les quartiers d'orange aux endives.
Eplucher le cresson et ne garder que les feuilles (utiliser les tiges pour faire une soupe). Ajouter le cresson et les graines de sésame dans le saladier et remuer le tout.
Dans un bol mettre l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre, émulsionner et verser dans le saladier. Bien mélanger l'ensemble.
Servir en début de repas.

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