Recettes   La soupe de panais (variante) 

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Ingrédients pour 4 personnes

1 panais de 300 g environ
2 pommes douces bio
2 pommes de terre
2 gousses d’ail
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de cumin, de poudre de curry, de cardamome moulue et de coriandre.

Laver et bien brosser le panais. Eplucher les pommes de terre et l’ail. Eplucher et épépiner les pommes.
Faire revenir rapidement les légumes et les pommes dans l'huile. Recouvrir d’eau, ajouter l’ail entier et laisser cuire environ 30mn.
Mixer le tout puis rajouter les épices. Remettre à chauffer doucement quelques minutes. Servir avec un peu de crème fraîche et de persil haché.

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