Recettes   Epicée de légumes racines 

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Ingrédients pour 4 personnes

4 carottes
1 panais
1 rutabaga
1 navet jaune
2 oignons
1 c. à soupe d'un mélange de curry, gingembre en poudre et noix de muscade râpée.
Sel.

Eplucher tous les légumes et les couper en morceaux.
Dans une cocotte à fond épais, mettre tous ces légumes. Ajouter un peu d'huile d'olive ainsi que les épices et le sel.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20mn.
Vérifier pendant la cuisson que les légumes ne collent pas au fond du récipient. Si oui ajouter un peu d'eau.

Servir en accompagnement d'une viande d'agneau par exemple, en y associant un féculent (pomme de terre, riz, quinoa etc).

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