Recettes   Soupe de lentilles corail 

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 oignon
175 g de lentilles corail
3 branches de céleri
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau
1 branche de thym
Sel et poivre.

Eplucher l'oignon et le hacher. Eplucher l'ail et l'écraser. Eplucher le céleri et le couper en petits morceaux.
Faire chauffer doucement l'huile dans un récipient à fond épais, mettre les oignons et les faire fondre. Ajouter les lentilles, le céleri, l'ail, le thym, l'eau, le sel et le poivre (facultatif). Couvrir, porter à ébullition et continuer la cuisson à feu doux pendant 35 mn environ.
Retirer la branche de thym et servir chaud.

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