Recettes   Papillotes de Saint Jacques à la citronelle 

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Ingrédients pour 4 personnes

16 noix de St Jacques
1 bouquet de citronelle
16 feuilles de salade verte
1 bouillon cube végétarien
Baies rouges
Fleur de sel

Eplucher la citronnelle et tailler les branches en fins bâtonnets, les mettre dans dans le fond du cuit vapeur avec un litre d'eau et du bouilon végétal. Laisser infuser à petit bouillon 10 minutes.
Envelopper chaque noix de St Jacques dans une feuille de salade avec une pincée de sel et quelques baies rouges.
Déposer les papillotes dans la partie supérieure du cuit vapeur et faire cuire à la vapeur de citronnelle 5 minutes environ.
Dans chaque assiette, déposer les bâtonnets de citronnelle puis les papillotes, ajouter quelques baies rouges

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