Recettes   Crêpes salées à la farine de châtaigne 

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Ingrédients pour Pour 250 g de farine de châtaignes

4 œufs
Une quantité de lait (vache ou soja) suffisante pour obtenir une pâte fluide
Sel, huile.

Délayer la farine dans le lait, ajouter les œufs battus et le sel. Verser le lait peu à peu pour éviter de faire des grumeaux et jusqu’à ce que la pâte soit fluide.
Laisser reposer une heure.
Faire chauffer une poêle huilée, verser la quantité de pâte désirée et faire cuire des deux côtés.

Vous pouvez garnir les crêpes d’un hachis de champignons de Paris préalablement cuit à l’étouffée ou de toute autre farce de votre choix.

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