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Recettes
Quiche aux orties
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Ingrédients pour 4 ou 6 personnes
- 250 g de pâte à tarte brisée
- 500 g de jeunes orties
- 2 oeufs
- 2 dl de crème fraîche
- Sel marin, muscade
- 1 gousse d'ail
Battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel, la muscade et l'ail pilé.
Laver soigneusement les orties en ne gardant que les feuilles et les hacher rapidement pour éviter qu'elles noircissent.
Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond et les bords avec une fourchette.
Recouvrir la pâte avec les orties et ajouter le mélange crème/oeufs.
Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.
Cette recette est issue du livre Saveurs d'ortie.
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