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Recettes   Pain de courgettes 

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 courgettes moyennes
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre
  • 75 g de farine semi complète
  • 1/2 litre de lait de riz
  • Sel, poivre (facultatif)
  • Muscade

Râper les courgettes crues en laissant la peau. Les mettre à égoutter dans une passoire.
Faire une sauce béchamel très épaisse avec le beurre, la farine et le lait. Y incorporer les oeufs un par un et la muscade.
Essorer les courgettes pour en extraire tout le jus. Ajouter les courgettes essorées à la béchamel. Saler, poivrer. Beurrer un moule à soufflé et y verser la préparation. Faire cuire à four moyen pendant 40 mn. Servir aussitôt.

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