Recettes   Tarte aux légumes 

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte à tarte :
250 g de farine de sarrazin
eau
huile d'olive
1 pincée de sel
Pour la garniture :
Légumes de votre choix
2 à 3 oeufs

Préparer une pâte brisée avec la farine de sarrasin, l'huile d'olive, le sel.
Râper, ou couper en petits morceaux et faire décrudire (c'est-à-dire peu cuire) à l'étuvée les légumes de votre choix.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus, bien mélanger. Passer la moitié au mixer et mélanger à nouveau le tout.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et y verser la préparation précédente.
Cuire 45 mn au four à feu très doux. A la fin de la cuisson, parsemer de graines de tournesol ou de sésame germées.

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